Ganadores de la XIV Quincena del Pincho. 13º Concurso Regional


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El 13º Concurso Regional de Pinchos se celebró  en el Hotel-Escuela Las Carolinas.

El jurado estuvo compuesto por los cocineros Kike Pérez (jefe de cocina del Hotel Chiqui); Juan Llano (segundo de Cocina del Hotel Real); Jesús Tresgallo (de la Asociación Cocineros de Cantabria), y por el profesor de la Escuela de Hostelería Fuente Fresnedo de Laredo, José María Barrón, además del bloguero gastronómico Jesús Baquero (Mule Carajonero).

El 13º Concurso Regional de Pinchos se ha celebrado de forma paralela a la XIV edición de la Quincena del Pincho de Cantabria, que tuvo lugar del 10 al 26 de junio y en la que participaron más de 100 especialidades.

Primer premio al Mejor Pincho

Asubio Gastro Bar (Santander) , que había quedado finalista con su pincho “Rosbeef”. El equipo de Nacho Basurto se proclamó vencedor frente a otros cuatro establecimientos finalistas. 

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Segundo premio al Mejor Pincho

Casa Lita (Santander); su jefe de Cocina, Joseba Guijarro, cocinó el pincho seleccionado, “Papada”, ante el jurado y el público asistente.

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Tercer premio al Mejor Pincho

Jesús Palacio –de El Palacio (Tanos)- con su “Sardinas, huevas de arenque, tomate y pan”.

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Los finalistas fueron

Restaurante Ronquillo

(Ramales de la Victoria), cuyo chef, David Pérez, se presentó a la final con su pincho “Alto Asón”,

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La Brocheta 

Santander con el cocinero Jesús Laya al frente- que fue seleccionado con “El Pulpillo”.

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Resto de premios

Además se hizo entrega del resto de premios del Concurso.

Premio al Mejor Conjunto

 Luzmela (Santander) por su Naveganta de maíz, anchoa y ginebra; Pastel crujiente de Tudanca y Crema de Té del Puerto con crumble de sobao. Un premio que fue recogido por su cocinero, Fernando Lamelas.

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Premio a la Mejor Presentación

Bellasombra Casual Food, por sus pinchos Cevi-Vilchez; bombón de rabo relleno de queso divirín y mermelada de pera y Saltimbocca de bonito de aquí con cebolla roja de Liébana y salvia fresca.

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Premio al Mejor Pincho elaborado con productos de Cantabria

 Gran Hotel Victoria (Santander) por la “Galerna del Cantábrico”. Laureano Gutiérrez Frechilla, jefe de Cocina recogió el premio.

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Fotos entrega de premios

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ver Folleto XIV Quincena del Pincho

 

 

 

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